Cateringangebot
Buffet A
inkl. Logistik, Aufbau- & Abbau
inkl. 2x Servicepersonal für je 4 Stunden
inkl. Geschirr & Besteck
Vorspeisen
Erlesene Wurst und Käsespezialitäten
Saftige Tomaten mit Mozzarella, Balsamico, Basilikum und Pfefferschrot Räucherlachsauswahl mit Sahnemeerrettich Schopskasalat
Kartoffelsalat mit Essig und Öl
Mediterraner Nudelsalat
Brot und Brötchenvielfalt mit Landbutter
Suppe
Tomaten-Basilikum-Suppe mit Croutons
Hauptgerichte & Beilagen
Zarte Schweinefiletmedaillons mit Rahmchampignons
Hähnchenbrustfilets mit Grillgemüse
Vegetarischer Gemüseauflauf
Kräuterkartoffeln und Gemüse-Reis
Speckbohnen und Gartengemüse
Desserts
Mousse au Chocolat
Obstsalat mit Vanillesauce
inkl. Logistik, Aufbau- & Abbau
inkl. 2x Servicepersonal für je 4 Stunden
inkl. Geschirr & Besteck
Vorspeisen
Vitello Tonnato – Kalbfleisch, geräucherter Thunfisch, Rauke
Gegrilltes Antipasti – Zucchini, Paprika, Champignon, Chalkidiki Oliven, Chorizo
Milch-Mozzarella, bunte Tomaten, frischer Basilikum, Balsamico
Melone & Schinken – Wassermelone, Honigmelone, Serranoschinken
Mediterrane Käsespezialitäten – Käseauswahl, frische Feigen, Weintrauben, Nüsse, Feigensenf
Bunte Blätter – Lollo Bionda, Rauke, Radicchio
Toppings – Croutons, Speck, Sonnenblumen- & Kürbiskerne,
Schnittlauch Dressings – Balsamico-Senf, French-Tomaten-Vinaigrette
Gemischter Brotkorb – Baguette, Ciabatta, kleine Brötchen, Landbutter
Hauptgerichte & Beilagen
Maispoularde, Limonenmarinade, Kartoffel-Oliven-Gemüse Saltimbocca – Gebratene Kalbsschnitzel, Grillgemüse, Weißweinjus Kartoffelgnocchi, Gorgonzolasauce, Spinat, Kirschtomaten, Parmesan Nudelrisoni, Tomatensugo, Oliven, Pesto, Parmesan Ratatouille – Paprika, Zucchini, Tomate
Baby-Spinat, Pecorino Sardo
Desserts
Panna Cotta,
Ananas-Chilli-Salat,
Basilikum Tiramisu – Löffelbiskuit, Mascarpone, Schokolade
Buffet B
Mediterran
Sommerliches
Grillbuffet C
inkl. Logistik, Aufbau- & Abbau
inkl. 2x Servicepersonal für je 4 Stunden
inkl. Gasgrill, Propangas, Geschirr & Besteck
Vom Grill
Rinderfilet, wahlweise eingelegt in Senf-Bier-Marinade und „Barbecue-Style“ Marinierte Caipirinha-Chicken-Brüstchen
Marinierte Garnelen-Paprika-Spieße
Würzige Merquez-Bratwürste
Lachsfilet mit Rosmarinzweig, getrockneten Tomaten und Knoblauch in der Alufolie Tomaten-Halloumi-Päckchen
Salate & Brot
Salatbuffet zum Kombinieren
Kartoffelsalat mit Mayonnaise, geröstetem Bacon,
Mausohrsalat
Mediterraner Nudelsalat mit Rucola, Pinienkernen, getrockneten Tomaten
Baguette, Krustenbrot, Brötchenvielfalt
Landbutter, Kräuterbutter, Knoblauchbutter
Verschiedene Dips wie Senf, Ketchup, BBQ-Sauce, Aioli, Zaziki, Honig-Senf
Desserts
Hausgemachte Rote Grütze mit ganzen Früchten und Vanillesauce Basilikum-Panna-Cotta mit Erdbeerculis
Buffet nach Wahl
inkl. Logistik, Aufbau- & Abbau
inkl. 2x Servicepersonal für je 4 Stunden
inkl. Geschirr & Besteck
Vorspeisen (kalt)
– bitte wählen Sie 3 Variationen:
o Sonnengereifte Honigmelone mit luftgetrocknetem Parmaschinken
o Aromatische Tomaten mit Büffelmozzarella, Basilikum und Balsamicoglaceo Internationales Käsebrett mit erlesenem Weich – und Scheibenkäse
o Schinken – und Wurstspezialitäten
o Skandinavische Räucherfischplatte mit Honig-Senf – Meerrettich
o „Vitello Tonato“ – Klassisch mit Thunfischcreme und Zitrus
o Vital-Platte mit verschiedenen Gemüsesticks und 3erlei Dips
o Mediterrane Antipasti – Auswahl mit Oliven, Paprika, Zucchini, Aubergine,
Tomate
o Snackplatte mit kleinen Bouletten / Mini-Hähnchenkeulen und Schnitzelchen
Salate (kalt)
– bitte wählen Sie 2 Variationen:
o Berliner Kartoffelsalat mit Schinken und Ei
o Kartoffelsalat mit Essig, Öl und verschiedenen Kräutern
o Schopskasalat mit Olivenöl und Hirtenkäse
o Salatbuffet zum Selber gestalten, u.a. Blattsalate, Tomate, Gurke, Paprika,
verschiedene Toppings und 2erlei Dressing
o Italienischer Penne-Salat mit Rucola, Getrockneten Tomaten, Pinienkerneno Orientalischer Cous Cous Salat
o Geflügelsalat mit Frucht, Mayonaise und Kräutern
o Asiatischer Glasnudelsalat mit Gemüsejulienne und Soja
o Süß-Saurer Champignon-Salat mit Frühlingslauch und Balsamico
Fingerfood (kalt)
– bitte wählen Sie 2 Variationen
o Matjeshäckerle auf Pumpernickertaler und Limetten-Ecke
o Rauchlachstatar mit Creme Fraiche auf Kartoffel-Gemüse-Röstio Canapees' verschieden belegt auf Steinofenbrot
o Tomaten-Caprese-Spieße mit Basilikum und Mandelpesto
o Chicken-Sate' mit Erdnusslasur
o Tilsiter-Trauben-Spieße mit Napoli-Olive
o Mini-Boulettenspieße mit lasierten Honig-Möhren
o Quiche Lorraine mit Nuss und Gemüse
o Gebackene Dattel im Speckmantel und Tomate
o Gespießte Melonenkugel mit Rucola, im Serranoschinken – Mantelo Zucchiniröllchen mit Chili-Frischkäse
o Antipastispieße
Suppe (warm)
– bitte wählen Sie 1 Variation:
o Tomaten-Creme-Süppchen mit Basilikum
o Kartoffel-Karotten-Suppe mit Majoran
o Klare Hochzeitssuppe mit Markklößchen und Royalo Brokkoli-Samt-Suppe mit Mandelsplittern
o Steckrüben-Honig-Suppe
o Petersilienwurzel-Suppe mit Kerbel
o Möhren-Ingwer-Süppchen mit Trüffelöl
Hauptgang Fleisch, Geflügel, Fisch (warm)
– bitte wählen Sie 2 Variationen
o Bardierte Schweinefiletmedaillons in Champignon-Rahm
o Geschmorte Spanferkelkeule in Thymian-Jus
o Deftiger Kasslerbraten
o Geschmorte Rinderkeule in Rosmarin-Soße
o Kalbsinvoltinis (Kurzgebratene Kalbsrouladen mit pikanter Füllung)o Lammkeulenbraten in Kräuterjus
o Saltimbocca von der Hähnchenbrust mit Salbei
o Gegrillte Putenmedaillons in Fruchtiger-Soße
o Gebratene Maispoulardenbrust
o Gebratenes Fjorer Lachsfilet in Kräutersamt
o Gebratenes Zanderfilet in Gurkenrahm
Hautgang Vegetarisch (warm)
– bitte wählen Sie 1 Variation
o Pasta mit Pesto, Rucola, Oliven und Kirschtomaten
o Asiatische Gemüse-Reispfanne
o Süß-Kartoffel-Curry
o Gemüse-Auflauf
o Champignon-Pfanne
Beilagen (warm)
– bitte wählen Sie 4 Variationen
o Geröstete Rosmarinkartoffeln
o Kräuter-Salzkartoffeln
o Kartoffel-Gratin
o Butter-Schupfnudelno Kräuter-Gnocchi
o Gemüsereis
o Rosmarin-Risotto
o Penne
o Bunte Gartengemüseauswahl der Saisono Ratatouille
o Prinzessinnenbohnen mit Speck
o Vichy-Karotten
o Wein-Sauerkrauto Apfel-Rotkohl
Dessert (kalt)
– bitte wählen Sie 2 Variationen
o Dunkles Mousse au Chocolat mit Südfrucht und Schokoladendekoro Zitronen-Panna-Cotta mit Erdbeerculis
o Rote Grütze mit Bourbon-Vanillesauce
o Tiramisu-Mascarponencreme mit Löffelbiscuit
o Obstsalat mit Bourbon-Vanillesoße
o Creme Brülee' von der Tonka-Bohne
o Straciatella-Mousse mit Orange
o Vanillecreme mit Himbeere
o Obstplatte