Cateringangebot 

Buffet A

inkl. Logistik, Aufbau- & Abbau

inkl. 2x Servicepersonal für je 4 Stunden

inkl. Geschirr & Besteck

Vorspeisen
Erlesene Wurst und Käsespezialitäten
Saftige Tomaten mit Mozzarella, Balsamico, Basilikum und Pfefferschrot Räucherlachsauswahl mit Sahnemeerrettich Schopskasalat
Kartoffelsalat mit Essig und Öl
Mediterraner Nudelsalat
Brot und Brötchenvielfalt mit Landbutter

Suppe

Tomaten-Basilikum-Suppe mit Croutons

Hauptgerichte & Beilagen
Zarte Schweinefiletmedaillons mit Rahmchampignons

Hähnchenbrustfilets mit Grillgemüse

Vegetarischer Gemüseauflauf

Kräuterkartoffeln und Gemüse-Reis

Speckbohnen und Gartengemüse

Desserts

Mousse au Chocolat

Obstsalat mit Vanillesauce

inkl. Logistik, Aufbau- & Abbau

inkl. 2x Servicepersonal für je 4 Stunden

inkl. Geschirr & Besteck

Vorspeisen

Vitello Tonnato – Kalbfleisch, geräucherter Thunfisch, Rauke

Gegrilltes Antipasti – Zucchini, Paprika, Champignon, Chalkidiki Oliven, Chorizo

Milch-Mozzarella, bunte Tomaten, frischer Basilikum, Balsamico

Melone & Schinken – Wassermelone, Honigmelone, Serranoschinken

Mediterrane Käsespezialitäten – Käseauswahl, frische Feigen, Weintrauben, Nüsse, Feigensenf

Bunte Blätter – Lollo Bionda, Rauke, Radicchio
Toppings – Croutons, Speck, Sonnenblumen- & Kürbiskerne,

Schnittlauch Dressings – Balsamico-Senf, French-Tomaten-Vinaigrette

Gemischter Brotkorb – Baguette, Ciabatta, kleine Brötchen, Landbutter

Hauptgerichte & Beilagen
Maispoularde, Limonenmarinade, Kartoffel-Oliven-Gemüse Saltimbocca – Gebratene Kalbsschnitzel, Grillgemüse, Weißweinjus Kartoffelgnocchi, Gorgonzolasauce, Spinat, Kirschtomaten, Parmesan Nudelrisoni, Tomatensugo, Oliven, Pesto, Parmesan Ratatouille – Paprika, Zucchini, Tomate
Baby-Spinat, Pecorino Sardo

Desserts

Panna Cotta,

Ananas-Chilli-Salat,

Basilikum Tiramisu – Löffelbiskuit, Mascarpone, Schokolade

Buffet B

Mediterran 

Sommerliches

Grillbuffet C

inkl. Logistik, Aufbau- & Abbau
inkl. 2x Servicepersonal für je 4 Stunden

inkl. Gasgrill, Propangas, Geschirr & Besteck

Vom Grill
Rinderfilet, wahlweise eingelegt in Senf-Bier-Marinade und „Barbecue-Style“ Marinierte Caipirinha-Chicken-Brüstchen
Marinierte Garnelen-Paprika-Spieße
Würzige Merquez-Bratwürste
Lachsfilet mit Rosmarinzweig, getrockneten Tomaten und Knoblauch in der Alufolie Tomaten-Halloumi-Päckchen

Salate & Brot

Salatbuffet zum Kombinieren
Kartoffelsalat mit Mayonnaise, geröstetem Bacon,

Mausohrsalat

Mediterraner Nudelsalat mit Rucola, Pinienkernen, getrockneten Tomaten

Baguette, Krustenbrot, Brötchenvielfalt
Landbutter, Kräuterbutter, Knoblauchbutter


Verschiedene Dips wie Senf, Ketchup, BBQ-Sauce, Aioli, Zaziki, Honig-Senf

 

Desserts

Hausgemachte Rote Grütze mit ganzen Früchten und Vanillesauce Basilikum-Panna-Cotta mit Erdbeerculis

Buffet nach Wahl 

inkl. Logistik, Aufbau- & Abbau

inkl. 2x Servicepersonal für je 4 Stunden

inkl. Geschirr & Besteck

Vorspeisen (kalt)

– bitte wählen Sie 3 Variationen:


o Sonnengereifte Honigmelone mit luftgetrocknetem Parmaschinken
o Aromatische Tomaten mit Büffelmozzarella, Basilikum und Balsamicoglaceo Internationales Käsebrett mit erlesenem Weich – und Scheibenkäse
o Schinken – und Wurstspezialitäten
o Skandinavische Räucherfischplatte mit Honig-Senf – Meerrettich
o „Vitello Tonato“ – Klassisch mit Thunfischcreme und Zitrus
o Vital-Platte mit verschiedenen Gemüsesticks und 3erlei Dips
o Mediterrane Antipasti – Auswahl mit Oliven, Paprika, Zucchini, Aubergine,

Tomate
o Snackplatte mit kleinen Bouletten / Mini-Hähnchenkeulen und Schnitzelchen

Salate (kalt)

– bitte wählen Sie 2 Variationen:


o Berliner Kartoffelsalat mit Schinken und Ei
o Kartoffelsalat mit Essig, Öl und verschiedenen Kräutern
o Schopskasalat mit Olivenöl und Hirtenkäse
o Salatbuffet zum Selber gestalten, u.a. Blattsalate, Tomate, Gurke, Paprika,

verschiedene Toppings und 2erlei Dressing
o Italienischer Penne-Salat mit Rucola, Getrockneten Tomaten, Pinienkerneno Orientalischer Cous Cous Salat
o Geflügelsalat mit Frucht, Mayonaise und Kräutern
o Asiatischer Glasnudelsalat mit Gemüsejulienne und Soja
o Süß-Saurer Champignon-Salat mit Frühlingslauch und Balsamico

Fingerfood (kalt)

– bitte wählen Sie 2 Variationen


o Matjeshäckerle auf Pumpernickertaler und Limetten-Ecke
o Rauchlachstatar mit Creme Fraiche auf Kartoffel-Gemüse-Röstio Canapees' verschieden belegt auf Steinofenbrot
o Tomaten-Caprese-Spieße mit Basilikum und Mandelpesto
o Chicken-Sate' mit Erdnusslasur
o Tilsiter-Trauben-Spieße mit Napoli-Olive
o Mini-Boulettenspieße mit lasierten Honig-Möhren
o Quiche Lorraine mit Nuss und Gemüse
o Gebackene Dattel im Speckmantel und Tomate

o Gespießte Melonenkugel mit Rucola, im Serranoschinken – Mantelo Zucchiniröllchen mit Chili-Frischkäse
o Antipastispieße

Suppe (warm)

– bitte wählen Sie 1 Variation:


o Tomaten-Creme-Süppchen mit Basilikum
o Kartoffel-Karotten-Suppe mit Majoran
o Klare Hochzeitssuppe mit Markklößchen und Royalo Brokkoli-Samt-Suppe mit Mandelsplittern

o Steckrüben-Honig-Suppe
o Petersilienwurzel-Suppe mit Kerbel
o Möhren-Ingwer-Süppchen mit Trüffelöl

Hauptgang Fleisch, Geflügel, Fisch (warm)

– bitte wählen Sie 2 Variationen

o Bardierte Schweinefiletmedaillons in Champignon-Rahm
o Geschmorte Spanferkelkeule in Thymian-Jus
o Deftiger Kasslerbraten

o Geschmorte Rinderkeule in Rosmarin-Soße
o Kalbsinvoltinis (Kurzgebratene Kalbsrouladen mit pikanter Füllung)o Lammkeulenbraten in Kräuterjus
o Saltimbocca von der Hähnchenbrust mit Salbei
o Gegrillte Putenmedaillons in Fruchtiger-Soße
o Gebratene Maispoulardenbrust
o Gebratenes Fjorer Lachsfilet in Kräutersamt
o Gebratenes Zanderfilet in Gurkenrahm

Hautgang Vegetarisch (warm)

– bitte wählen Sie 1 Variation

 

o Pasta mit Pesto, Rucola, Oliven und Kirschtomaten
o Asiatische Gemüse-Reispfanne
o Süß-Kartoffel-Curry

o Gemüse-Auflauf
o Champignon-Pfanne

Beilagen (warm)

– bitte wählen Sie 4 Variationen

 

o Geröstete Rosmarinkartoffeln
o Kräuter-Salzkartoffeln
o Kartoffel-Gratin

o Butter-Schupfnudelno Kräuter-Gnocchi
o Gemüsereis
o Rosmarin-Risotto

o Penne

o Bunte Gartengemüseauswahl der Saisono Ratatouille
o Prinzessinnenbohnen mit Speck
o Vichy-Karotten

o Wein-Sauerkrauto Apfel-Rotkohl

Dessert (kalt)

– bitte wählen Sie 2 Variationen


o Dunkles Mousse au Chocolat mit Südfrucht und Schokoladendekoro Zitronen-Panna-Cotta mit Erdbeerculis
o Rote Grütze mit Bourbon-Vanillesauce
o Tiramisu-Mascarponencreme mit Löffelbiscuit
o Obstsalat mit Bourbon-Vanillesoße
o Creme Brülee' von der Tonka-Bohne
o Straciatella-Mousse mit Orange
o Vanillecreme mit Himbeere
o Obstplatte

Feldscheune Schöbendorf Schöbendorfer Straße 2

15837 Baruth/ Mark

Tel: 0174 / 18 69 752

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